Une solution technique pour
un affinage régulier et maîtrisé
Sacs de maturation ou affinage
Des sacs de maturation ou affinage conçus pour affiner viandes et fromages dans des conditions optimales
Chez CN Pack, nous proposons des sacs de maturation spécialement conçus pour contrôler les conditions de vieillissement des viandes et des fromages. Grâce à leur structure micro-perméable, ces sacs permettent aux produits de respirer tout en les protégeant contre l’oxydation excessive, les pertes de poids et les contaminations extérieures. Pensés pour les artisans bouchers, affineurs, transformateurs et industriels, ils garantissent un affinage stable, sécurisé et reproductible.
Pourquoi choisir nos sacs de maturation ? Parce qu’ils simplifient votre process tout en assurant la qualité, la tendreté et le développement optimal des saveurs. Vous affinez en toute sécurité, sans chambre dédiée ni matériel complexe.
Matériaux utilisés :
Composé de films perméables adaptés (généralement PE ou coextrudés spécialisés), il permet le passage contrôlé de l’humidité et des gaz. Conçu pour favoriser les processus naturels de maturation des viandes ou fromages.
Dimensions :
Disponibles en différentes tailles pour s’adapter à vos besoins spécifiques.
Personnalisation :
Personnalisable pour une meilleure identification de votre marque.
IMPACT écologique :
Impact écologique minimal grâce à des matériaux recyclables.
Avantages :
Conçu pour accompagner les processus naturels sans perturber l’équilibre des échanges gazeux. Favorise la qualité organoleptique des viandes ou fromages affinés.
Pensé pour vos produits. Conçu pour vos contraintes.
Découvrez les secteurs qui privilégient ce produit et les usages pour lesquels il excelle.
Affinage des fromages
Ce produit permet une maturation progressive des fromages dans des conditions maîtrisées d’humidité et de respiration. Il favorise le développement des arômes tout en protégeant la croûte et la structure du produit.
Maturation des viandes
Conçu pour le vieillissement contrôlé des viandes, il améliore la tendreté et concentre les saveurs sans perte excessive de poids. Il sécurise l’environnement de maturation et standardise les résultats.
Conservation des produits fermentés
Idéal pour les produits comme le saucisson ou les charcuteries affinées, il régule l’échange gazeux et protège contre l’oxydation. Il soutient la fermentation lente tout en assurant la stabilité sanitaire.
Un process structuré, pensé pour la performance industrielle
Un protocole rigoureux pour transformer vos contraintes terrain en solutions d’emballage fiables, performantes et conformes à vos exigences de production.
1. Analyse terrain & cadrage technique
1. Analyse terrain & cadrage technique
Nous identifions vos contraintes opérationnelles, vos objectifs de conservation et vos impératifs réglementaires pour cadrer une solution adaptée à vos lignes.
2. Sourcing ciblé & sélection matière
2. Sourcing ciblé & sélection matière
Nous activons notre réseau de partenaires pour trouver ou développer l’emballage le plus pertinent, en tenant compte de vos volumes, machines et usages.
3. Tests sur ligne & validation process
3. Tests sur ligne & validation process
Avant toute validation, nous testons chaque solution sur vos lignes de production pour garantir sa compatibilité, sa robustesse et sa simplicité de mise en œuvre.
4. Optimisation continue
& fiabilisation
4. Optimisation continue
& fiabilisation
Nous ajustons formats et conditionnements pour réduire les pertes, fiabiliser les cadences et assurer une conformité constante à vos exigences qualité.