Thermoformage vs Emballage sous vide :
Quelle solution pour optimiser l’emballage de la viande ?
Dans l’industrie de la viande, le choix du procédé d’emballage influence directement la productivité, les coûts et la perception du produit final. Deux méthodes dominent le marché : l’emballage sous vide, souvent privilégié pour sa simplicité et son faible coût d’entrée, et le thermoformage, une solution plus avancée qui séduit par sa capacité à accompagner la croissance industrielle. Bien que le thermoformage nécessite un investissement initial plus élevé, ses avantages à long terme en font une option stratégique pour les entreprises en quête de performance et de rentabilité.
Réduction des coûts et retour sur investissement rapide
Le passage au thermoformage permet une réduction significative des coûts de main-d’œuvre. Là où l’emballage sous vide nécessite plusieurs opérateurs (jusqu’à cinq dans certains cas), une seule personne peut gérer une ligne de thermoformage. Cela se traduit par une baisse des charges salariales, une meilleure gestion des absences (maladie, congés) et une stabilité accrue de la production. De plus, le coût des matériaux est réduit : les films utilisés en thermoformage sont moins onéreux que les sachets sous vide, notamment pour les viandes avec os. Dans un cas concret, une entreprise a amorti son investissement en 12 à 18 mois, tout en soutenant sa croissance.
Efficacité et automatisation accrues
Le thermoformage offre une efficacité de production jusqu’à trois fois supérieure à celle de l’emballage sous vide traditionnel. Grâce à une meilleure cadence (jusqu’à 16 emballages par minute contre 7 à 8 auparavant), les entreprises gagnent en rapidité et en fluidité. Le taux de rebuts diminue également, en raison d’un meilleur contrôle de la qualité des soudures, réduisant ainsi les pertes liées aux fuites ou contaminations. De plus, le thermoformage est compatible avec l’automatisation avancée, y compris l’intégration de robots, ce qui permet d’augmenter encore la productivité sans alourdir les charges humaines.
Attractivité du produit et diversification de l’offre
L’un des avantages souvent sous-estimés du thermoformage est son impact visuel sur le produit final. Les emballages sont plus uniformes, plus esthétiques et renforcent la perception de qualité auprès des consommateurs. Cette présentation soignée peut influencer positivement l’acte d’achat. En outre, le thermoformage permet l’ajout d’éléments comme des doses de sauce ou des marinades, ouvrant la voie à une diversification de l’offre produit sans nécessiter de modifications majeures de la ligne de production. Cela donne aux entreprises une flexibilité précieuse pour innover et répondre aux attentes du marché.